Falaffels

J’ai pris un cours de cuisine libanaise et je ne regrette pas car j’y ai appris entre autre à cuisiner de délicieux falaffels. C’est plutôt simple et toute la famille s’est régalée. En fait c’est super frais et croustillant, rien à voir avec ceux tout prêts en supermarchés. Parfait pour un apéritif dînatoire, une entrée…

Le Fondant Baulois

Une texture fondante à souhait, un goût chocolaté, doucement salé avec une pointe de caramel au beurre salé, c’est le Fondant Baulois. Si vous ne le connaissez pas, il faut l’essayer absolument et après, vous allez l’adopter ! Matériel : 2 casseroles, 2 saladiers, 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre Temps de…

Pommes de terre aux Algues façon Olivier Roellinger

J’ai voulu une assiette minérale et végétale avec beaucoup de gourmandise faisant la part belle à l’algue Nori. Les pommes de terre quand elles viennent de mon maraîcher sont un trésor à déguster. Et pour enrober le tout, une huile d’olive ronde et délicate pour flatter les papillles. C’est parfois dans la simplicité que l’on…

Sorbet Banane Framboise et Verveine

Voici un dessert de saison 100% frais et vegan. Je me suis fais plaisir à le réaliser et surtout à le dévorer par la suite !! Matériel : Thermomix, 1 grand sac congélation Temps de préparation : 5min + 10min Ingrédients : pour 850g de sorbet 500g de bananes épluchées (donc environ 700 à 800g)…

Jus Pomme, Carotte, Orange et Gingembre

Parfait pour commencer une journée ensoleillée ! Ce jus va vous apporter une belle énergie. La carotte est riche en vitamine A et bêta carotène ainsi que des minéraux, l’orange est plein de vitamine C. Matériel : centrifugeuse ou extracteur de jus, presse agrume, carafe Temps de préparation : 15 min Ingrédients : pour 4…

Mug Cake Chocolat

Voici un autre dessert réconfortant, en mode express, pour les chocovores en manque ou juste pour les gourmands ! Matériel : un mug ou une tasse, une fourchette, une balance, un four micro-ondes Temps de préparation et cuisson : 5 à 10 min Ingrédients : pour 1 personne gourmande 40g de chocolat noir 15g de…

Croquettes de Poulet aux Corn flakes

Croustillantes à souhait, ces croquettes sont ultra faciles à faire !! À tester en urgence pour régaler les palais des petits et des grands ! Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients : pour 4 personnes 3 blancs de poulet fermier Sel, poivre, épices au choix 2-3 cs de…

Flan à la Vanille de Madagascar

Je propose aujourd’hui un dessert réconfortant en cette période particulière. Une idée également pour le goûter de Pâques. C’est la vanille de Madagascar qui est la star de cette recette car elle va donner une saveur inoubliable au flan. Le secret est aussi dans la qualité des ingrédients car ce n’est pas une recette très…

Vers une consommation plus « Verte »

Vital Food et Slowly Veggie, deux magazines qui aiguisent mes papilles et qui m’accompagnent dans le TGV. J’ai pris le temps de les lire mais aussi de méditer à notre manière de vivre, de s’alimenter. En ce moment, je suis vraiment intéressée par toutes les sujets liés à l’environnement et à notre système de consommation….

Bouchées asiatiques

Si vous êtes comme moi, fan de ces petites bouchées asiatiques, il ne faut plus hésiter et faire cette recette. Plutôt simple à réaliser, le pliage demande un petit entraînement mais rien de bien compliqué !! Ce plat est rentré dans le top 5 de celui de mes enfants, alors vraiment, il faut tester !…