L’épice star de la pâtisserie mais aussi de la parfumerie, celle que tout le monde connait, mérite une mise en lumière. Elle est si addictive, si suave, si douce… Mais elle peut être corsée selon sa qualité et son utilisation. Cette gousse est généralement le fruit de l’orchidée Vanilla planifolia et provient le plus souvent…

Poudres magiques qui nous permettent autant de préparations qu’il est imaginable, les farines sont utilisées dans notre quotidien. La plus connue, la farine de blé, ou parfois farine ménagère, farine ordinaire, est de loin la plus consommée mondialement. Aujourd’hui, je vais vous donner un peu plus d’informations sur ce que nous pouvons trouver sur le…

Cette tomme est un fromage assez exceptionnel et plutôt original. Vous l’aurez deviné, en plus de son goût inoubliable, j’ai souhaité lui consacrer un article car il est parfumé par un véritable bouquet de fleurs ! Ce fromage fermier est fait de lait de vache cru provenant des alpages du Jura. Il contient 31% de…

Le Poivre de Timut (également appelé Timur) provient du Katmandou (dans le Népal, au nord de l’Inde, pour ceux qui comme moi ont besoin de Google map). Il fait partie de la famille des xanthoxylum et non des piperum comme la plupart des poivres. Il est donc un faux poivre, tout comme le « poivre » de…

Chaque année au Canada, entre la fin du mois de février et début mars, après la fonte des neige, on commence la récolte du sirop d’érable pendant environ un mois. Il provient des arbres appelés « érable rouge » ou « érable à sucre ». On récolte, depuis le cœur des arbres, une sève très claire et très liquide…