Pommes de terre aux Algues façon Olivier Roellinger

J’ai voulu une assiette minérale et végétale avec beaucoup de gourmandise faisant la part belle à l’algue Nori. Les pommes de terre quand elles viennent de mon maraîcher sont un trésor à déguster. Et pour enrober le tout, une huile d’olive ronde et délicate pour flatter les papillles. C’est parfois dans la simplicité que l’on…

Sorbet Banane Framboise et Verveine

Voici un dessert de saison 100% frais et vegan. Je me suis fais plaisir à le réaliser et surtout à le dévorer par la suite !! Matériel : Thermomix, 1 grand sac congélation Temps de préparation : 5min + 10min Ingrédients : pour 850g de sorbet 500g de bananes épluchées (donc environ 700 à 800g)…

Légumes Confits au four

Faire le plein de couleurs et de saveurs en hiver, c’est possible ! Je vais au marché, chez mon maraîcher et comme il cultive ses fruits et légumes à quelques kilomètres de chez moi, j’apprécie encore plus ce que j’ai dans mon assiette, un peu comme un trésor… Temps de préparation :10min Temps de cuisson…

Mélange Gourmand au Tofu

Un plat complet sain et gourmand pour un repas du soir, ça j’achète !! Matériel : un mixeur, une grande poêle Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 25min Ingrédients : pour 4 personnes 2 oignons 70g de boulghour 2 cs d’huile d’olive 350g de carottes 120g de tofu nature ou fumé 500ml…

Pesto Noix du Périgord et Basilic (sans lactose)

Nous avons rapporté des noix du Périgord alors j’ai souhaité trouver une recette simple pour les mettre en valeur. J’ai pensé à ce pesto rapide auquel j’ai ajouté le basilic que j’ai fait pousser avec amour dans mon jardin cet été ! Matériel : un mixeur/blender, un bocal ou verre Temps de préparation : 15…

Tarte Tomates cerise et Mozzarella

Cette tarte d’été est délicieusement parfumée à la saveur fraîche et sucrée de la tomate cerise et au goût subtile du basilic. Le feuilleté et la mozzarella viennent arrondir son acidité. Un vrai chef d’œuvre !! Matériel : four Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 25min Ingrédients : pour 3-4 personnes 1…

Bowl n°3 : carottes, fenouil, boulghour, feta et figuettes

Pour cette version végétarienne, une alliance sucrée-salée pour un bowl vraiment gourmand. Le secret est dans la vinaigrette à la figue, les légumes confits et les baies roses pleines de saveur. Matériel : 1 casserole, 1 poêle, 1 petit mixeur, 1 économe, 1 passoire fine, 1 petite verrine (facultatif) Temps de préparation : 15min Temps…

Bowl n°2 : betterave, yaourt, quinoa et falafels

Voici mon second bowl de la semaine. Il est frais avec plein de goûts différents. La réalisation est vraiment simple car j’ai ajouté des falafels achetés dans le commerce. Les falafels maison sont bien meilleurs mais beaucoup plus longs à réaliser !! Matériel : 1 poêle, 1 casserole, 1 mixeur, 1 passoire fine, 1 pilon,…

Clafoutis de Légumes à la Mozzarella

Une recette ensoleillée par ce bel été. J’ai utilisé les légumes que j’avais à la maison mais on peut le faire avec ceux que l’on souhaite. Matériel : 1 casserole, 1 poêle, 1 saladier, 1 fouet, 1 moule à cake, 1 four Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients…

Velouté Épinards, Courge et Pesto

Une envie d’une petite soupe hier soir, même en été, ça permet de bien s’hydrater… Lorsque ça me prend, je cuisine une soupe onctueuse et gourmande. Et quand les enfants valident, alors là c’est une victoire !! Matériel : un grand faitout, un mixeur plongeant Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson :…