Sorbet Banane Framboise et Verveine

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Voici un dessert de saison 100% frais et vegan. Je me suis fais plaisir à le réaliser et surtout à le dévorer par la suite !!

Matériel : Thermomix, 1 grand sac congélation

Temps de préparation : 5min + 10min

Ingrédients : pour 850g de sorbet

  • 500g de bananes épluchées (donc environ 700 à 800g)
  • 100g de framboise entières ou concassées fraîches ou surgelées
  • 50g de sucre roux
  • Le zeste d’un citron vert
  • 200g d’eau
  • Quelques feuilles de verveine ou de menthe fraîche

1- La veille, éplucher et couper les bananes en rondelles. Les placer dans un sac congélation bien à plat dans votre congélateur afin que les rondelles ne s’agglomèrent pas.

2- Le jour même, mettre dans le thermomix le sucre et les zestes de citron. Mixer 40sec vit 6. Ajouter ensuite les bananes et l’eau.

3- Mixer 1min vit 6. Vous devez obtenir une pulpe congelée.

4- Inserer le fouet, fouetter 1’30 vit 4. Le sorbet doit être bien onctueux. Si ce n’est pas le cas, répéter les étapes 3 et 4.

5- Verser dans un plat de service et ajouter 70g de framboises fraîches ou surgelées et les incorporer délicatement à la spatule. Aplatir la surface et décorer avec le reste des framboises et la verveine ciselée.

6- Servir immédiatement ou remettre au congélateur jusqu’à la dégustation.

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