Pesto Noix du Périgord et Basilic (sans lactose)

Nous avons rapporté des noix du Périgord alors j’ai souhaité trouver une recette simple pour les mettre en valeur. J’ai pensé à ce pesto rapide auquel j’ai ajouté le basilic que j’ai fait pousser avec amour dans mon jardin cet été !

Matériel : un mixeur/blender, un bocal ou verre

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients : pour 1 verre de 250ml

  • 60g de cerneaux de noix (qui viennent d’être décortiqués, c’est meilleur)
  • 40 grosses feuilles de basilic
  • 100g d’huile d’olive
  • 1/2 cc de sel

1) Mélanger tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer à forte puissance (7/10 pour le thermomix) pendant 20 sec.

2) Verser la préparation dans un bocal en verre, couvrir et utiliser immédiatement ou réfrigérer. A consommer dans les 15 jours.

Vous pouvez le mettre dans des pâtes ou autre féculents, sur des tartines de chèvre chaud, dans une salade, sur un poisson…. Un peu partout en fait !

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