Cette tarte d’été est délicieusement parfumée à la saveur fraîche et sucrée de la tomate cerise et au goût subtile du basilic. Le feuilleté et la mozzarella viennent arrondir son acidité. Un vrai chef d’œuvre !!

Matériel : four

Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 25min

Ingrédients : pour 3-4 personnes

• 1 pâte feuilletée maison ou de bonne qualité
• 2 cs de moutarde
• 2 cs de chapelure
• 500g de tomates cerise
• 200g de mozzarella
• Quelques feuilles de basilic
• Sel, poivre

1) Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque ou une grille avec du papier sulfurisé. Créer un « trottoir » tout autour en rabattant la pâte légèrement en torsade.

2) Badigeonner le fond de moutarde. Puis saupoudrer de chapelure.

3) Rincer, égoutter et équeuter les tomates et les répartir sur la tarte.

4) Couper la mozzarella en tranches fines, l’ajouter sur le dessus, saler, poivrer et déposer quelques feuilles de basilic.

5) Enfourner pour 25min. La pâte doit être dorée harmonieusement. Déguster immédiatement.