Fleur de Tomates, cœur de Burata, Menthe basilic

Aujourd’hui, je vous propose cette assiette haute en couleurs avec des tomates cœur de bœuf et des tomates ananas accompagnées d’une burata hyper crémeuse pour apporter de la gourmandise. La menthe-basilic du jardin ajoute la touche verte et anisée.Matériel : planche à découper, un bon couteau à tomates ou finement denteléTemps de préparation : 10minIngrédients : pour 2 à 4 personnes

  • 2 tomates cœur de boeuf
  • 2 tomates ananas
  • 1 burata de 250g égouttée
  • Quelques feuilles de menthe-basilic (ou de basilic)
  • Fleur de sel
  • Huile d’olive
  • Moulin à poivre

1- Égoutter délicatement la burata quelques minutes.2- Rincer les tomates. Enlever le pédoncule. Puis les couper en quartiers. Trancher finement comme un carpaccio. Disposer dans l’assiette de présentation une rosace rouge puis jaune, puis rouge.3- Déposer la burata au centre. Verser un filet d’huile d’olive sur la burata et les tomates. Parsemer de fleur de sel et de poivre. Placer joliment les feuilles de menthe-basilic. Servir immédiatement ou placer au frais avant de consommer.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s