Rôti de Porc caramélisé, petits Légumes gourmands

Je me régale rien qu’en vous écrivant la recette !! Cette association sucrée-salée-umami est top. . À essayer d’urgence !

Matériel : four, 2 plats à four, un peu d’aluminium

Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients : pour 6 personnes

  • 1 rôti de Porc de 1kg dans l’échine de préférence
  • 1 tête d’ail
  • 4 oignons
  • 4 carottes
  • 1 kg de petites pommes de terre rattes ou amandine
  • Marinade viande : 2 cs d’huile d’olive, 2 cs de sauce soja, 250ml de bouillon de veau, 1 grosse cs de miel ou 4 cs de sirop d’érable, 3 feuilles de laurier, 1cc de Thym, 1cc de gingembre frais râpé.
  • Marinade légumes : 2 cs d’huile d’olive, 250ml de bouillon de veau, 2 feuilles de laurier, sel, poivre.

1- Préparer les légumes : Rincer les pommes de terre sans les éplucher. Éplucher les carottes, les tailler en grosses rondelles. Les placer dans un des plats allant au four. Ajouter 2 oignons émincés (pas trop finement pour ne pas qu’ils fondent à la cuisson). Verser les ingrédients de la marinade pour légumes. Mélanger.

2- Placer la tête d’ail légèrement ouverte dans un papier aluminium et verser un trait d’huile d’olive. Refermer et placer parmi les légumes.

3- Préchauffer le four à 180°C.

4- Préparer la viande : Dans le second plat, verser les 2 oignons restant émincés. Déposer le rôti et verser la marinade à viande préparée dans un bol séparément. Bien recouvrir le rôti.

5- Enfourner les 2 plats pour 1h15 en retournant le rôti à mi-cuisson. C’est prêt !! Bon appétit !

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