Vital Food et Slowly Veggie, deux magazines qui aiguisent mes papilles et qui m’accompagnent dans le TGV. J’ai pris le temps de les lire mais aussi de méditer à notre manière de vivre, de s’alimenter. En ce moment, je suis vraiment intéressée par toutes les sujets liés à l’environnement et à notre système de consommation….
Catégorie : Inspirations
Séjour à la Ferme « Les Reines des Prés »
Il faut que je vous raconte !! Le week-end dernier, nous avons fait une journée en immersion dans une ferme à Méréaucourt près d’Amiens. A environ 1h30 de Paris, bonjour le dépaysement dans un écrin de nature ! Un moment de pur plaisir en famille. Évidemment, nous avons dégusté les produits de la ferme autour…
Vital Food N°18 – Printemps 2019
Faites le plein de vitamines et de couleurs du printemps ! J’adore ces images lumineuses et colorées qui boostent mon moral et me donnent envie de cuisiner à la fois de nouveau plats afin de découvrir des parfums inédits mais aussi de redécouvrir des plats classiques et pourquoi pas de les réinventer. On apprend beaucoup…
Vanille
L’épice star de la pâtisserie mais aussi de la parfumerie, celle que tout le monde connait, mérite une mise en lumière. Elle est si addictive, si suave, si douce… Mais elle peut être corsée selon sa qualité et son utilisation. Cette gousse est généralement le fruit de l’orchidée Vanilla planifolia et provient le plus souvent…
My Cuisine n°9 Spécial Asie
Un dossier spécial Asie dans lequel on apprend plein de nouveaux ingrédients comme l’omija, le ssamjang, le mizuna, le shirataki…parmi d’autres qui me parlaient déjà, les nouilles soba, udon, le bouillon de dashi, la sauce ponzu, l’algue kombu, le chou kimchi… Il y a un article plutôt intéressant sur les rice cookers, appareil incontournable pour…
La bible Weber du Barbecue par J. Purviance
C’est le printemps !! La saison des BBQ est officiellement ouverte ! Contrairement à se qu’on pourrait croire, la cuisine au barbecue c’est tout un art. Weber l’a compris et il propose des recettes très variées avec un livre hyper complet où l’on peut trouver plus de cinquante sauces et marinades pour accompagner vos grillades….
Les Farines
Poudres magiques qui nous permettent autant de préparations qu’il est imaginable, les farines sont utilisées dans notre quotidien. La plus connue, la farine de blé, ou parfois farine ménagère, farine ordinaire, est de loin la plus consommée mondialement. Aujourd’hui, je vais vous donner un peu plus d’informations sur ce que nous pouvons trouver sur le…
Tomme aux Fleurs du Jura
Cette tomme est un fromage assez exceptionnel et plutôt original. Vous l’aurez deviné, en plus de son goût inoubliable, j’ai souhaité lui consacrer un article car il est parfumé par un véritable bouquet de fleurs ! Ce fromage fermier est fait de lait de vache cru provenant des alpages du Jura. Il contient 31% de…
Super Bols, Bérangère Abraham
Des bols boostés en vitamines et en super aliments (algues, baies de goji, curcuma, açaï, spiruline, grenade…). On assemble un féculent, des légumes et fruits de saison, du cru, du cuit, des protéines animales ou végétales, parsemés de graines et d’herbes aromatiques. En hiver ou en été, il permet de manger sainement et d’équilibrer les…
Eric Fréchon Le Must
Composé de trois livres, les entrées, les plats, les desserts, Eric Fréchon nous fait part d’une cuisine classique et de terroir vue avec l’œil moderne d’un chef aux 3 étoiles. De bons produits, des recettes faciles avec à chaque fois, ce petit plus de grand cuisinier. Il donne vraiment envie de se mettre à feuilleter…
Parfums de Cuisine, by Florine 