Velouté Épinards, Courge et Pesto

Une envie d’une petite soupe hier soir, même en été, ça permet de bien s’hydrater… Lorsque ça me prend, je cuisine une soupe onctueuse et gourmande. Et quand les enfants valident, alors là c’est une victoire !! Matériel : un grand faitout, un mixeur plongeant Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson :…

Houmous à l’aubergine

Cet houmous, plus précisément appelé Baba ganoush, est un met végétarien que l’on peut manger en dips à l’apero mais aussi en accompagnement d’une salade. Un vrai plaisir gustatif qui change les habitudes. Matériel : poêle, blender ou mixeur plongeant Temps de cuisson : 15min Temps de préparation :10min Ingrédients : Une belle aubergine (environ…

Gaspacho Tomates Pastèque

Hummm…une fraîcheur végétale et désaltérante. Testez ce gaspacho maison qui change de celui en brique et qui est gorgé de soleil avec des fruits et légumes de pleine saison ! Matériel : un blender Temps de préparation : 10min Ingrédients : pour environ 2L 1kg de très bonnes tomates 1kg de pastèque épluchée 85g d’oignons…

Fleur de Tomates, cœur de Burata, Menthe basilic

Aujourd’hui, je vous propose cette assiette haute en couleurs avec des tomates cœur de bœuf et des tomates ananas accompagnées d’une burata hyper crémeuse pour apporter de la gourmandise. La menthe-basilic du jardin ajoute la touche verte et anisée.Matériel : planche à découper, un bon couteau à tomates ou finement denteléTemps de préparation : 10minIngrédients…

Tarte rustique croquante aux Échalions

Vous connaissez les échalions ? Ce sont de grandes échalotes, qui, tout comme leurs cousines, sont excellentes lorsqu’elles sont confites. Cette tarte rustique est super gourmande et les met vraiment en valeur avec une pâte à l’épeautre, aux céréales et aux graines de courge qui apporte du croquant. Matériel : 1 plat à tarte, 1…

Spaghettis maison aux jus de 2 Carottes

Comme vous avez sans doute remarqué, j’aime faire les pâtes maison. C’est super ludique, un peu technique au début mais je m’améliore à chaque fois et j’imagine toujours des recettes nouvelles. Aujourd’hui, c’est au jus de carottes oranges et carottes pourpres, celles chez mon maraîcher qui ont de magnifiques couleurs . Matériel : un laminoir…

Salade fraîche de Quinoa et Patate douce aux Noix

Un mix de vitamines et une salade végétarienne super complète ! Tous les amis adorent quand je la fais. Je vous invite à essayer le quinoa, c’est une plante vraiment intéressante avec ce côté légèrement croquant. Materiel : 2 casseroles moyennes Temps de préparation : 30min Temps de cuisson : 20min + 2h au frais…

Soupe Potiron-Patate douce-Blettes

Cette soupe allie la douceur sucrée de la patate douce et la fraîcheur aqueuse du potiron et des blettes. Un trio qui vaut le détour ! Matériel : 1 grand faitout, 1 mixeur plongeur ou un blender. Temps de préparation : 10min     Temps de cuisson : 25min Ingrédients : pour 6 personnes 300g de…

Taboulé Bowl

Une dose de fraîcheur dans ce prémisse du printemps. Un taboulé croquant tout en légèreté et extrêmement parfumé. Faîtes-vous plaisir avec ce plein de vitamines ! Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 5min Ingrédients : pour 1 personne 1/2 concombre, 1 petit oignon rouge (ou blanc), 1 tige de ciboule (ou de…

Gratin de Butternut au Beaufort

Pendant les vacances à la montagne, j’en ai profité pour régaler les troupes avec des recettes à base d’ingrédients locaux. Ici, un Beaufort au lait des alpages d’été. Matériel : 1 four, 1 poêle, 1 plat à gratin Temps de préparation : 20min Temps de cuisson : 25min Ingrédients : pour 4 personnes 1 courge…