Bowl n°4 : tomates, courgettes, burrata et jambon cru

Un bowl plein de fraîcheur à l’italienne. J’ai choisi des ingrédients de très bonne qualité pour le plus grand plaisir de mes papilles (je vous conseille d’en faire autant!)

Matériel : 1 poêle

Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 10min

Ingrédients : pour 1 bowl / 1 personne

  • 1/2 burrata (100g au final)
  • 2 tomates moyennes du maraîcher
  • 3 feuilles de salade batavia du maraîcher
  • 1 courgette du maraîcher
  • 5 tranches fines de jambon cru (j’aime bien le proscuito ou le speck)
  • Quelques feuilles de basilic du jardin
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 trait de vinaigrette maison (huile d’olive et vinaigre balsamique)

1- Faire chauffer la poêle avec l’huile d’olive. Laver la courgette et la couper en rondelles de 1cm que vous déposerez dans la poêle chaude. Cuire 5min de chaque côté à feu moyen. Saler légèrement de chaque côté. Bien les surveiller afin qu’elles ne brûlent pas mais qu’elles soient grillées. Réserver au frais.

2- Dans votre plat de présentation, mettre la salade légèrement découpée, les tomates coupées en 8 et ajouter un trait de vinaigrette.

3- Quand les courgettes sont tièdes ou froides, les ajouter au plat.

4- Faire un rose de jambon en prenant une première tranche que l’on enroule en serrant le bas comme un bouquet de fleurs. On ajoute ensuite la deuxième autour en veillant à ne pas trop serrer pour faire comme des pétales. Et ainsi de suite avec toutes les tranches. Déposer la feuille dans le milieu de l’assiette.

5- Ajouter les feuilles de basilic ciselées et un tour de moulin à poivre. Servir immédiatement.

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