Bowl n°1 : saumon, pêches et riz vinaigré

Commençons une semaine detox avec des bowls sains, frais et vitaminés. Après une escapade au marché, voici la version n°1.

Matériel : 1 poêle, 1 casserole ou un cuiseur à riz, 1 passoire fine 1 emporte-pièce (facultatif)

Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson : 20min

Ingrédients : pour 1 bowl/ 1 personne

  • 80g de riz à sushi
  • 1 cs de vinaigre de riz
  • 1 cc de sucre
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cs de paillettes d’algues Nori séchées
  • 1 pêche mûre et juteuse
  • 7 amandes
  • 1 petit pavé de saumon
  • 1 cs d’huile de sésame
  • 1 cs d’huile neutre (colza, tournesol)
  • 1 noisette de wasabi
  • Sauce soja salée pour le service

1) Rincer le riz dans une passoire fine et le verser dans la casserole avec 160g d’eau. Porter doucement à ébullition à couvert en laissant une ouverture pour ne pas que ça deborde. Cuire 20min en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche. Il faut que le riz soit ferme et moelleux.

2) Pendant ce temps, Rincer et cuire la pêche coupée en quartiers dans une poêle chaude avec 1 cs d’huile neutre. 2 ou 3 minutes de chaque côté suffisent, il faut qu’elles restent fermes. Les réserver dans un autre plat.

3) Dans cette poêle, verser 1 cs d’huile de sésame. Rincer et essuyer le pavé de saumon, enlever la peau et le déposer dans l’huile chaude. Cuire quelque minutes. Il faut que la moitié dans l’épaisseur soit cuite et l’autre soit cru donc ne pas le retourner. Réserver.

4) Dans une coupelle verser 1 cs de vinaigre de riz (ne pas en utiliser un autre), 1 cc de sucre et la 1/2 cc de sel. Faire chauffer 30s au micro-ondes. Bien mélanger. Quand le riz est cuit, hors du feu, verser le mélange vinaigré chaud et mélanger.

5) Dans votre plat, verser le riz au milieu (dans un emporte-pièce, c’est plus joli), ajouter 1 cs d’algues nori. Tout autour, disposer les pêches puis le saumon tranché délicatement. Ajouter les amandes concassées. Servir tiède ou réfrigéré avec une noisette de wasabi et de la sauce soja.

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