Une recette ensoleillée par ce bel été. J’ai utilisé les légumes que j’avais à la maison mais on peut le faire avec ceux que l’on souhaite.

Matériel : 1 casserole, 1 poêle, 1 saladier, 1 fouet, 1 moule à cake, 1 four

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

• 860g de légumes (pour ma part : 260g de pommes de terre fermes, 190g de carottes, 340g de courgettes, 170g d’oignons, 1 gousse d’ail)
• 2 cs d’huile d’olive
• 80g de farine de blé ou d’épeautre
• 2 oeufs
• 200ml de lait
• 2 cs de Saint-Morêt ou de crème fraîche
• 250g de mozzarella
• Sel, poivre, thym

1- Éplucher tous les légumes et les couper en gros dés.

2- Dans la poêle faites revenir les oignons avec l’huile d’olive pendant 5min. Puis ajouter les courgettes et l’ail râpé, saler. Prolonger la cuisson 5min.

3- Pendant ce temps, mettre les carottes et les pommes de terre dans la casserole et couvrir d’eau froide salée. Faire cuire 10min à feu moyen après l’ébullition.

4- Dans un saladier, mélanger la farine puis les œufs à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait, le Saint-Morêt puis saler et poivrer. Réserver.

5- Préchauffer le four à 180°C. Couper la mozzarella en cubes. Égoutter les légumes de la casserole et les mélanger à ceux de la poêle.

6- Huiler et beurrer le moule à cake. Y déposer les légumes. Puis les cubes de mozzarella. Mélanger délicatement. Verser la pâte de l’étape 4. Parsemer de thym.

7- Enfourner pour 30min. Puis mettre sous le grill en surveillant pendant 5 à 7min. Servir chaud.