Cette soupe allie la douceur sucrée de la patate douce et la fraîcheur aqueuse du potiron et des blettes. Un trio qui vaut le détour !

Matériel : 1 grand faitout, 1 mixeur plongeur ou un blender.

Temps de préparation : 10min     Temps de cuisson : 25min

Ingrédients : pour 6 personnes

• 300g de blettes (du maraîcher, c’est meilleur !)
• 1kg de potiron
• 500g de patate douce orange
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille bio
• Crème liquide entière
• Huile d’olive
• Sel

1- Préparation des légumes : laver les blettes et les émincer. Éplucher le potiron et la patate douce. Les laver et les couper en cubes. Éplucher et émincer l’oignon.

2- Dans le faitout, faire chauffer à feu vif un trait d’huile d’olive et ajouter les oignons. Les faire revenir pendant 5min jusqu’à une coloration caramélisée, c’est ce qui donne du goût.

3- Ajouter les cubes de potiron et de patate douce ainsi que le cube de bouillon. Couvrir d’eau au raz des légumes. Porter à ébullition.

4- Ajouter les blettes. Mélanger et cuire 15min.

5- Retirer du feu, ajouter la crème et mixer jusqu’à une consistance crémeuse. Ajuster l’assaisonnement en sel. Servir immédiatement.