J’aime ce livre car on apprend à faire des pad thaï, autrement dit, des plats de nouilles de riz sautées. Il propose également d’utiliser d’autres types de nouilles : vermicelles, ramen, udon et soba. Il y a toutes sortes de mélanges intéressants, tous inspirés de la culture asiatique. Les parfums qui me font voyager sont ceux du haricot mungo (souvent appelé pousses de soja), du nuoc-mâm, du tofu, du gingembre, de la coriandre, du chou chinois, du citron vert…

Et puis, quand on a compris comment fonctionne son wok et comment associer les ingrédients, on peut laisser libre court à son imagination ou parcourir le livre pour prendre des idées et inventer son propre pad thaï.

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