Une bible dans ce domaine ! J’ai eu l’occasion d’être coachée par Mélanie Dupuis lors d’une formation pâtisserie à l’Atelier des Sens et grâce à elle j’ai appris beaucoup sur cet art culinaire.

Son livre est une mine d’informations et d’explications sur les bonnes techniques à adopter. On comprend pourquoi on fait les choses. Et du coup, on les fait mieux.

On y trouve la plupart des recettes des bases de la pâtisserie et quelques recettes plus techniques mais tellement gourmandes !

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